Verduras, legumes e frutas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, e a presença delas na mesa do brasileiro seria um cenário ideal. Mas, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo, os preços desses produtos subiram quase 25% em 12 meses, o que pode dificultar o acesso. Estes alimentos também são fortes aliados à manutenção de uma boa imunidade, que com a mudança de estação e a chegada de frentes frias pode ser afetada. Com a aproximação do Dia Mundial da Saúde, em 07 de abril, os cuidados com a saúde ganham destaque e para ajudar a população a se manter saudável durante todo o ano, com alimentos mais acessíveis, as professoras Aline Reis e Léia Cardoso, do Centro Universitário Una Uberlândia, que faz parte da Una microrregional Triângulo Mineiro e Goiás, e integra o ecossistema Ânima Educação, dão algumas orientações práticas.
O sistema imunológico é a principal forma de defesa do organismo frente à bactérias, vírus, parasitas e fungos, e para evitar a contaminação e disseminação deles é importante sempre manter a imunidade alta. “Para que o organismo se mantenha funcionando de forma adequada, independentemente da idade, é importante possuir uma alimentação correta, rica em nutrientes e vitaminas”, explica Léia. De acordo com a especialista, é normal perceber um aumento significativo na queda da imunidade em algumas estações do ano, como outono e inverno, que possuem climas mais frios e secos, o que pode agravar quadros relacionados às doenças respiratórias.
Em relação aos alimentos que ajudam a manutenção da imunidade, Aline Reis compartilha que os produtos cárneos, carnes, peixes e aves, por serem excelentes fontes de aminoácidos, são importantes mas sofreram uma elevação considerável nos preços, assim como frutas, verduras e legumes que são fontes de diversos micronutrientes que funcionam como cofatores de reações enzimáticas, como as imunológicas. “Um exemplo de um legume que está famoso pelo seu valor nos supermercados é a cenoura, rica em carotenóides que são precursores da vitamina A, antioxidante e que ajuda na imunidade”, compartilha a professora.
Para garantir o equilíbrio da saúde e minimizar as despesas, Aline dá algumas dicas na hora de montar um cardápio nutricional, confira:
- Aposte em leguminosas e diferentes fontes de proteínas
“Os produtos cárneos podem ser substituídos por ovos ou proteínas de origem vegetal de boa qualidade como as leguminosas. Uma boa opção são alimentos à base de soja, como a Proteína texturizada da soja (PTS), a lentilha, o grão de bico, e o popular e típico feijão. Esses alimentos quando combinados em proporção adequada aos produtos do grupo dos cereais, como o arroz, conseguem fornecer uma boa combinação aminoacídica. Outra sugestão é tentar inserir o consumo de proteínas por meio de produtos lácteos em refeições como os lanches e a ceia. Apesar de terem apresentado uma alta nos preços no início deste ano, esses alimentos podem ser inseridos em quantidades menores nestas refeições intermediárias”, explica Aline.
Apesar de mais práticos e muitas vezes mais acessíveis nas gôndolas dos mercados, segundo Aline, os ultraprocessados podem ser prejudiciais à saúde por não possuírem muitos nutrientes e serem ricos em aditivos, corantes, conservantes, sódio, gorduras trans e açúcar. “Por isso, os alimentos in natura e os minimamente processados são os mais indicados para fazer parte da base de nossa alimentação, se quisermos manter a nossa resposta imune adequada”, pontua ela.
- Aposte em frutas da estação e no aproveitamento dos alimentos
As frutas são ótimos aliados na manutenção da imunidade, e Aline dá algumas dicas sobre como substituir aquelas que estão com os preços em alta. “Dê preferência aos alimentos da época, que via de regra ficam mais baratos por sua maior disponibilidade. Outra sugestão é realizar o aproveitamento integral dos alimentos e utilizar partes comestíveis que iriam para o lixo, como cascas, talos e sementes”, pontua.
- “Shots” matinais para a imunidade não são a solução
“Muito se fala nos famosos ‘shots’ matinais para a imunidade, em que geralmente são adicionados suco de limão, compostos bioativos, alimentos funcionais, suplementos alimentares, e outros ingredientes. No entanto, o que proporcionará uma boa imunidade é o equilíbrio da ingestão de nutrientes e energia ao longo do dia e um conjunto de hábitos diários”, reforça Aline.
Léia Cardoso finaliza reforçando a importância de um equilíbrio de práticas saudáveis para manter uma boa imunidade. “Quando falamos sobre alimentação saudável, precisamos entender que isso está relacionado à composição nutricional do alimento, e tudo o que é ingerido pelo indivíduo influenciará de forma direta sua saúde e terá reflexo em sua imunidade. O sistema imunológico é baseado em uma complexidade de reações químicas e biológicas que necessitam de vitaminas, aminoácidos e minerais específicos para conseguir garantir a defesa do organismo e também manter o corpo funcionando livre de doenças. Além disso, é importante reforçar que hábitos como uma rotina do sono adequada, hidratação e prática de exercícios também podem ajudar nesta tarefa”, reforça ela.
Sobre a Una
Com 60 anos de tradição em ensino superior, o Centro Universitário Una, que integra o Ecossistema Ânima, oferece mais de 60 opções de cursos de graduação. Está entre os melhores centros universitários do país, pelo MEC, e é destaque na edição 2021 do Guia da Faculdade, iniciativa da Quero Educação com o jornal O Estado de São Paulo. Pelo ranking, a maioria dos seus cursos foi classificada positivamente. A instituição preza pela qualidade acadêmica e oferece projetos de extensão universitária que reforçam seus pilares de inclusão, diversidade, acessibilidade e empregabilidade.
Una, sua parceira de vida.
Quer saber mais sobre a Una, acesse: www.una.br
Sobre a Ânima Educação
Com o propósito de ‘Transformar o Brasil pela Educação’, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade do país com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é formada por uma comunidade de aprendizagem com cerca de 350 mil pessoas, composta por 321 mil estudantes e 18 mil educadores, distribuídos em 18 instituições de ensino superior e em mais de 400 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão oito marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima.
Em 2021, a Ânima conquistou o 1º lugar no setor serviços e ficou na 45ª posição no ranking das 150 empresas mais inovadoras do Brasil pelo Prêmio Valor Inovação –parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC. Além disso, foi destaque no Guia ESG da revista Exame como uma das vencedoras na categoria Educação e conquistou, em 2019, o prêmio Mulheres na Liderança, na categoria Educação, iniciativa da ONG Women in Leadership in Latin America (WILL). Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa.
