Crescimento das academias e mudança de hábitos impulsionam a demanda por refeições práticas e equilibradas
Com o avanço da cultura fitness no Brasil e o aumento do número de pessoas preocupadas com saúde e bem-estar, o mercado de alimentação saudável se tornou um dos mais promissores do país. Reflexo disso é o crescimento das marmitas fitness — refeições práticas, balanceadas e muitas vezes personalizadas, que caíram no gosto do consumidor e hoje fazem parte da rotina alimentar de milhares de brasileiros.
Segundo dados da International Health, Racquet & Sportsclub Association (IHRSA), o Brasil ocupa a segunda posição no ranking mundial de países com maior número de academias, atrás apenas dos Estados Unidos.
De acordo com a Associação Brasileira de Academias (ACAD Brasil), o número de estabelecimentos destinados à prática de atividades físicas cresceu cerca de 22% nos últimos cinco anos. Um cenário que impulsiona, também, negócios complementares — como o de marmitas saudáveis, que atendem justamente esse público ativo e em busca de conveniência.
O movimento é confirmado por uma pesquisa da Athletic, que mostrou que, desde a pandemia, os brasileiros passaram a praticar mais atividades físicas. Quase metade dos entrevistados (48%) declarou treinar com mais frequência hoje do que antes da Covid-19. A combinação entre novos hábitos, maior conscientização sobre nutrição e a busca por praticidade no dia a dia criou um ambiente fértil para o crescimento das marmitarias voltadas à alimentação fitness.
De acordo com a Abrasel, 33% dos empreendedores do setor de bares e restaurantes disseram ter dívidas em atraso. Esta nova demanda por ser um desafogo para muitos estabelecimentos no Brasil.
Um negócio moldado pela demanda de um novo consumidor
Com atuação nesse mercado há cerca de um ano e meio, Vanessa Gilbert, chef de cozinha e sócia do Mundo Fitness Gourmet, em Ribeirão Preto (SP), observa esse crescimento de perto. O restaurante nasceu com foco em refeições saudáveis, mas logo percebeu que o mercado exigia mais do que isso: era preciso entregar personalização, conveniência e sabor. “Hoje, o nosso público-alvo são pessoas que querem se alimentar de forma saudável. Cerca de 80% dos nossos clientes são mulheres, e muitos procuram emagrecer ou simplesmente ter uma refeição mais leve”, explica.
Além de oferecer pratos frescos no dia a dia, Vanessa destaca que a maior demanda está nas marmitas personalizadas. “É o cliente que vai à nutricionista, recebe uma dieta, e a gente faz a produção específica para ele. Isso traz praticidade e ajuda a seguir as recomendações médicas”, afirma.
Ela observa que, apesar de ser um nicho, o mercado é bastante amplo. “Conseguimos atender desde o café da manhã até o jantar, com produtos sob encomenda. Temos pratos congelados, frescos e até versões mais leves de pratos tradicionais, como a parmegiana feita com frango grelhado, molho de tomate fresco e mussarela light.” Essa adaptação dos clássicos da culinária brasileira para versões mais leves e nutritivas se tornou uma das estratégias do negócio.
Outro ponto que chama atenção é a forma como a empresa responde à sazonalidade e aos dias da semana. “Segunda-feira é, sem dúvida, o Dia Internacional da Dieta. É o dia que a gente tem mais procura em todos os tipos de pratos que nós servimos. Desde lanche natural até comida congelada, comida fresca, é o dia de maior volume dentro do nosso estabelecimento. Segunda, terça e quarta com certeza são os dias de maior faturamento. Quinta e sexta-feira o pessoal já quer uma comidinha mais, vamos dizer assim, mais friturinhas. Com isso, adaptamos o nosso cardápio. Por exemplo, na sexta-feira a gente servimos parmegiana. Porém é uma parmegiana fitness”, destaca.
A empresa também tem que se adequar ao consumo de ingredientes em determinadas épocas do ano. Nos períodos mais frios, a marca precisa se reinventar. “É uma época do ano onde as pessoas procuram comer comidas mais pesadas, então a gente fez algumas adaptações de promoção, de cardápio. Hoje, por exemplo, nós estamos entrando no outono inverno. A gente lançou macarrão zero glúten, macarrão integral, enhoque de mandioquinha. Nós estamos lançando uma pizza zero glúten.
Um hábito que ultrapassa o universo das academias
Nem sempre o consumo das marmitas fitness está atrelado ao público que tem o costume de fazer exercícios físicos. Muitos clientes buscam uma forma de se cuidarem e terem melhores hábitos a partir de uma alimentação mais saudável.
A comerciante Aryane Pereira, moradora de Aracaju, é um exemplo de como esse hábito também conquistou diferentes faixas etárias. Aos 59 anos, ela passou a consumir marmitas fitness com regularidade nos últimos meses.
“Sendo bem sincera, tenho um pouco de preguiça de cozinhar. Como já estou idosa, preciso me cuidar mais. Comprar marmitas fitness duas ou três vezes por semana é unir o útil ao agradável”, afirma. No caso dela, a praticidade é tão importante quanto a segurança de estar consumindo uma refeição equilibrada e com ingredientes selecionados.
Esse perfil mais amplo de consumidor aponta para a maturidade do mercado. Se antes as marmitas saudáveis eram vistas como um produto de nicho, voltado quase exclusivamente ao público fitness, hoje elas estão presentes em casas, escritórios e até escolas, consumidas por quem quer qualidade, controle nutricional e conveniência.
