Com a chegada do Dia dos Namorados, celebrado em 12 de junho, o setor de alimentação fora do lar em Minas Gerais está otimista. Uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel MG) revelou que 77% dos estabelecimentos do ramo esperam aumentar o faturamento na data. Dentro desse grupo, 13% preveem um crescimento superior a 30% nas vendas em comparação com um dia comum. Há ainda empresários que estão ainda mais confiantes, estimando um salto de até 80% na receita, impulsionados pelo forte apelo emocional e comemorativo que a data representa para os casais.
O levantamento apontou ainda que a expectativa de alta no faturamento para o Dia dos Namorados é bastante variável entre os empresários do setor. De acordo com os dados, 7% estimam um aumento entre 21% e 30%, enquanto 17% esperam incrementar os negócios entre 11% e 20%. Já 18% acreditam que o faturamento será maior entre 6% e 10%, e 22% projetam um crescimento mais modesto, de até 5%.
De acordo com Fábio Bertolucci, presidente da Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Regional Triângulo Mineiro, o Dia dos Namorados é uma das datas mais significativas para o setor de bares e restaurantes, tanto em termos de movimento quanto de faturamento. “Por isso, é fundamental que os estabelecimentos estejam bem-preparados para atender às expectativas dos clientes, que buscam experiências diferenciadas e memoráveis. Um bom planejamento que envolve desde cardápios especiais e ambientação até equipe treinada e atendimento de qualidade, pode ser decisivo para transformar essa data em uma grande oportunidade de fidelização e crescimento dos negócios”, disse Fábio Bertolucci, presidente da Abrasel no Triângulo Mineiro.
Na expectativa de alavancar o negócio ainda mais, o restaurante Divino Cozinha conta que nessa época o restaurante tem um ambiente mais intimista, luz baixa, decoração temática e música ao vivo. Para Luciano Macri, diretor do Divino Cozinha, a expectativa é de que o movimento dobre apenas com a demanda gerada pela data comemorativa.
“Estamos fazendo reserva com buffet Garde Manger, completo e à vontade, com entradas, pratos principais e sobremesas, além de bebidas inclusas: vinhos e chopes”, ressalta Macri.
O Curcino’s Choperia também preparou uma programação especial para celebrar o Dia dos Namorados. De acordo com o proprietário, Paulo Curcino, a casa promoverá um evento à altura dos casais que buscam uma noite romântica e memorável. “Vamos receber o público com a banda WER, com Wilson Vitorino, com clássicos do flashback em um ambiente à luz de velas, criando um clima intimista e acolhedor”, afirma.
No cardápio da noite especial, Paulo Curcino adianta que os clientes poderão saborear releituras sofisticadas de clássicos da culinária mineira, apresentadas em versões mais gourmet. “Entre os destaques, estão risotos inspirados em sabores típicos regionais, combinando tradição e criatividade para surpreender os paladares”, disse Paulo.
