De 16 de abril a 3 de maio, público poderá vivenciar experiência gastronômica com pratos inspirados na culinária italiana
A culinária italiana é o destaque do Festival Itália & Riso, que acontece de 16 de abril a 3 de maio no Clementina Bar e Ristoranti. O menu especial propõe ao público uma jornada gastronômica em 5 tempos, reunindo receitas inspiradas na tradição italiana em diálogo com a cozinha contemporânea.
Neste festival de cozinha italiana, o público encontrará um percurso de pratos que evidencia diferentes texturas e preparos. O menu começa com o clássico arancini alla milanese, passa pelo frescor do carpaccio e pela acidez equilibrada do risoto de limão com camarões, chega ao gnocchi de abóbora com ragu de cordeiro e se encerra com o tradicional tiramisù.
A proposta é apresentar ao público combinações clássicas e saborosas, com uma execução atual. “A proposta do menu é explorar diferentes referências da culinária italiana por meio de combinações equilibradas e técnicas bem executadas, valorizando preparos que dialogam com o paladar contemporâneo”, afirma o chef Rafael Oliveira.
O menu completo será oferecido pelo valor de R$160 por pessoa. A reserva pode ser realizada previamente por meio do site clementinabareristoranti.com.
Confira o menu do Festival Itália & Riso:
Arancini alla Milanese (aperitivo)
Bolinhos fritos de risoto de açafrão, recheados com muçarela e finalizados com parmesão e ervas frescas.
Carpaccio di Manzo con Parmigiano e Riso Croccante (entrada fria)
Lâminas finas de filé, lascas de parmesão, rúcula fresca e crocantes de risoto, finalizado com azeite extra virgem.
Risotto al Limone con Gamberi (entrada quente)
Risoto de limão siciliano com camarões salteados, finalizado com manteiga e ervas frescas.
Gnocchi di Zucca con Ragù d’Agnello (prato principal)
Nhoque de cabotiá dourado na manteiga, servido com ragu de cordeiro e finalizado com ervas frescas e queijo curado ralado.
Tiramisù Tradizionale (sobremesa)
Camadas de biscoito champanhe embebido em café, creme aveludado de mascarpone e cacau polvilhado.
Serviço – Festival Itália & Riso
Data: 16 de abril a 3 de maio
Local: Clementina Bar e Ristoranti, no Mercure Uberlândia Plaza Shopping, localizado na rua da Bandeira, número 400, bairro Tibery.
